Bananų duona su miso karamėle be pridėtinio cukraus

Reikės:

Bananų duonai:

• 3 labai gerai sunokusių bananų
• 4 didelių datulių, išmirkytų verdančiame vandenyje (10 min.)
• 200 ml kokosų kremo
• 4 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 10 v. š. (200 g) speltos miltų
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnio druskos
• 1 v. š. 100 % kakavos
• saujos kakavos pupelių gabalėlių (nebūtina)
• ¼ a. š. ciberžolės (spalvai, nebūtina)

Miso karamelei:

• 10 didelių datulių, išmirkytų verdančiame vandenyje
• 4 a. š. „Clearspring“ šviesios miso pastos
• 3 v. š. riebaus kokosų kremo
• 2 a. š. citrinos sulčių

GAMINIMAS

1. 1. Įkaitink orkaitę iki 180 laipsnių.
2. 2. Dubenyje su šakute gerai sutrink bananus ir verdančiame vandenyje išmirkytas bei nusausintas datules, supilk kokosų kremą, aliejų ir viską išmaišyk.
3. 3. Kitame dubenyje miltus išmaišyk su kepimo milteliais ir druska, įmaišyk į prieš tai paruoštą masę. Jei liks nedidelių banano ar datulių gabalėlių – viskas gerai.
4. 4. Kepimo formą išklok kepimo popieriumi ir supilk pusę tešlos. Į kitą pusę tešlos suberk kakavą ir kakavos pupelių gabalėlius, jei juos naudosi, gerai išmaišyk ir supilk ant viršaus.
5. 5. Dėk kepti į orkaitę 45 min., tada ištrauk, įsmeik dantų krapštuką ir, jei dar yra prilipusios tešlos, kepk 5–10 min. Kai iškeps, išimk ir palik atvėsti.
6. 6. Kol bananų duona kepa, pasiruošk miso karamelę, į virtuvinį smulkintuvą sudėk nusausintas datules, miso pastą, supilk kokosų kremą ir citrinos sultis. Viską susmulkink iki vientisos konsistencijos, jei norisi kiek skysčiau – įpilk vos vos vandens.
7. 7. Atvėsusią bananų duoną patiek su miso karamele, papuošk šviežiomis ar džiovintomis uogomis.

Recepto autorius: tinklaraštininkas Arnas Raulinaitis.