Cukinijų salotos

Reikės:

• 1 cukinijos
• 100 g fetos sūrio
• Saujelės juodųjų alyvuogių
• Kelių riekių šviesios duonos
• Druskos
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• 20 g kedrinių pinijų
• Baziliko lapelių

Padažui reikės:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. medaus
• 1 česnako skiltelės
• Druskos
• Pipirų

Paruošimas:

1. 1. Iškepk skrebučius: stambiais gabalėliais suplėšyk šviesią duoną, dėk į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, berk druskos, pašlakstyk alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišyk. Kepk 180 °C orkaitėje 7–10 min., kol gražiai apskrus.
2. 2. Įkaitintoje keptuvėje pakepink kedrines pinijas.
3. 3. Pasiruošk salotų padažą: indelyje sumaišyk alyvuogių aliejų, citrinos sultis, garstyčias, medų, smulkintą česnaką, druską bei pipirus.
4. 4. Virtuvinio skustuko pagalba juostelėmis supjaustyk cukiniją. Pjaustyk iš keturių pusių, kol pasieksi šerdį su sėklytėmis. Ją atidėk, galėsi panaudoti kituose patiekaluose, pvz., troškinyje.
5. 5. Didelėje lėkštėje dėliok cukinijos juosteles, skrebučius ir alyvuoges, sutrupink fetą, berk pakepintas pinijas, pašlakstyk padažu ir papuošk baziliko lapeliais.

Recepto autorė: @snapping_snack.