Japoniškas keto sūrio pyragas su matcha

Pyragui reikės:

Pagrindui:

• 80 g migdolų miltų
• 40 g mėgstamų riešutų
• 2 v.š. tirpinto sviesto

Kremui:

• 450 g kreminio sūrio
• 180 g riebios grietinės
• 180 ml riebios grietinėlės
• 120 g ksilitolio
• 2 a.š. matcha arbatos miltelių
• 1 a.š. becukrės burbono vanilės
• 3 kiaušinių

GAMINIMAS:

1. 1. Kaičiame orkaitę iki 150 laipsnių. Reikės funkcijos su garais arba tiesiog į apatinę skardą pripilti vandens.
2. 2. Nedideliame dubenyje sumaišome pagrindo ingredientus – turi išeiti nemažas rutulys.

1. 3. Dedame į 24 cm skersmens formą ir gerai suslegiame, kad pagrindas būtų plonytis ir vientisas.

1. 4. Dedame pagrindą į orkaitę ir kepame 10 minučių.
2. 5. Kol kepa pagrindas, pasiruošiame sūrio pyrago kremo masę.
3. 6. Dideliame dubenyje rankiniu plakikliu išpurename kreminį sūrį - mums svarbu, kad neliktų jokių gumuliukų.

1. 7. Įmaišome saldiklį ksilitolį ir becukrę burbono vanilę.
2. 8. Tada įmaišome grietinę.
3. 9. Galiausiai – ir matcha arbatos miltelius.

1. 10. O tada ateina metas grietinėlei – labai iš lėto, per kelis etapus ją įmaišome.
2. 11. Turi išeiti tiršta vientisa masė.
3. 12. Į ją po vieną įmaišome kiaušinius. Kiaušinių stenkis neperplakti, kad nesusidarytų nereikalingų oro burbuliukų.
4. 13. Supilame sūrio pyrago masę ant iškepusio pagrindo, išlyginame ir dedame atgal į orkaitę (vis dar su garais) maždaug 70 minučių. Tuomet išjungiame orkaitę, šiek tiek praveriame orkaitės duris ir leidžiame pyragui pilnai atvėsti jo neišimant - šitai užtruks porą valandų.
5. 14. Pilnai atvėsusį sūrio pyragą išiamame iš orkaitės ir statome į šaldytuvą, kad pailsėtų per naktį.
6. 15. Išėmę puošiame kuo tik norisi. Aš naudojau plaktą grietinėlę, mačos miltelius, įvairias uogas ir mėtos lapelius.

Recepto autorė: Simona Laiconaitė.