Keto jogurtinis keksas

Reikės:

• 250 g graikiško jogurto
• 3 kiaušinių
• 80 g „Auga“ sviesto (ištirpinto)
• 2 nedidelių citrinų (arba vienos didesnės)
• 230 g „Bioterra“ migdolų miltų
• 2 kupinų valgomųjų šaukštų „Bauck Mühle“ kokosų miltų
• 100 g saldiklio ksilitolio ar eritritolio
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 1,5 a.š. vanilės ekstrakto

GAMINIMAS:

1. 1. Dideliame dubenyje sumaišyk graikišką jogurtą, kiaušinius, tirpintą svietsą ir vanilės ekstraktą.

1. 2. Įtarkuok citrinų žievelę ir įspausk citirnų sultis.

1. 3. Sudėk likusius sausus kekso ingredientus (migdolų bei kokosų miltus, saldiklį, kepimo miltelius) ir atsargiai sumaišyk, kol visi ingredientai susijungs į vientisą masę. Stenkis nepermaišyti!

1. 4. Supilk tešlą į kepimo popieriumi išklotą pyrago formą, tolygiai paskleisk (jei norisi, galima pagardinti liofilizuotomis uogomis ar kokoso drožlėmis) ir kepk 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje vieną valandą. Prieš išimant iš orkaitės įsmeik medinį pagaliuką – jei ištraukus šis bus švarus, pyragas iškepęs! O jei pagaliukas bus aplipęs drėgnais gumulėliais, pakepk dar šiek tiek igliau.

1. 5. Išėmus pyragą iš orkaitės leisk jam atvėsti formoje apie 20 minučių, o tuomet išimk iš formos ir pilnai atvėsink ant grotelių.

1. 6. Visiškai atvėsusį pyragą papuošk kuo širdis geidžia: apliek lydytu becukriu šokoladu ar pasigamink glajų iš citrinos sulčių, vandens ir saldiklio pudros.

Recepto autorė: tinklaraštininkė Simona Laiconaitė.