KETO saldainiai „Sniego gniūžtė“

A ingredientai:

• 100 g kokosų drožlių;
• 50 g eritritolio miltelių;
• 120 g anakardžių riešutų; 
• 2 žaliųjų citrinų nutarkuotų žievelių. 

B ingredientai:

• 70 g žaliųjų citrinų sulčių (2 vnt.); 
• 60 g lydyto kokosų aliejaus. 

Apvolioti pasirinktinai: smulkintų pistacijų ar kepintų lazdynų riešutų, kokosų drožlių ar smulkintų ožerškių (goji) uogų, gali būti ir aguonos. 

EIGA:

1. 1. Plakiklio indą statykite ant svarstyklių ir dėkite visus A ingredientus. Sumalkite kuo smulkiau, kol peiliai pradės suktis tuščia eiga. 
2. 2. Supilkite skystus B ingredientus į plakiklį ir dar kartą permalkite iki vientisos košelės.

FORMAVIMAS:

1. Gautą masę iškrėskite į indelį ir laikykite šaldytuve, kol kokosų sviestas pradės stingti ir bus galima formuoti rutuliukus. Aš dėžutę dedu 10 min. į šaldiklį, ir procesas pagreitėja... 
2. Išėmę susitingusią masę, formuokite nedidelius graikinio riešuto ar dar mažesnius rutuliukus ir iš karto apvoliokite pasirinktuose pabarstukuose. 

Saldainius šaldytuve galite laikyti 2–3 savaites. 

PASTABA: Jei neturite eritritolio miltelių, galimi du keliai: susimalti eritritolį ir visada turėti smulkios konsistencijos, kuri tiks ledams, padažams, saldainiams ir nesijaus grūdelių, arba naudoti steviją. 
 

Receptas iš Ritos Šilenskienės knygos „Keto meniu“.