Midijos baltojo vyno padaže

Reikės:

• 2 kg midijų
• 0.5 l balto sauso vyno
• 4 svogūnų, smulkiai pjaustytų
• 4 skiltelių česnako, smulkiai pjaustytų
• Žiupsnelio druskos
• Po 2-3 šakeles (petražolių, baziliko, krapų)
• 85 g sviesto

Paruošimas:

1. 1. Nuplauk midijas šaltam vandenyje. Su mažesniu peiliu arba tiesiog pirštais nuimk barzdeles (augalinė šakelė išeinanti ir priaugusi prie kiauto).
2. 2. Ant vidutinės ugnies užkaisk didelį puodą, supilk vyną, sudėk svogūnus, česnaką ir druską. Pavirk 5 minutes.
3. 3. Sudėk midijas, uždenk ir padidink temperatūrą. Virk apie 5 min. arba kol atsidarys midijos.
4. 4. Įmaišyk kapotas žoleles ir sviestą. Nuimk nuo ugnies.
5. 5. Prieš dėdamas į lėkštes įsitikink ar nėra užsidariusiu midijų. Užsidariusias išmesk.
6. 6. Valgyk kol karšta. Šalia puikia tiks belgiškos bulvytės arba prancūziška bagetė. Skanaus!