Veganiškas Poke Bowl su falafeliais

Veganiškui Poke Bowl su falafeliais reikės:

• 160 g falafelių
• 125 g sultenių
• 100 g Edamame pupelių
• 80 g virtų basmati ryžių
• 1 avokado
• 1 paprikos
• 1 ilgavaisio agurko
• Fermentuotų daržovių
• Humuso su keptomis paprikomis
• Šviežiai maltų pipirų
• Druskos

Padažui reikės:

• 40 g sezamų pastos
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. citrinų sulčių
• 1 v.š. agavų sirupo
• ¼ a.š. druskos (arba pagal skonį)
• ¼ a.š. šviežiai maltų pipirų (arba pagal skonį)

Padažo paruošimas:

1. 1. Visus ingredientus sumaišyk iki vientisos masės.
2. 2. Viską apipilk padažu ir apibarstyk šviežiai maltais pipirais.

Poke Bowl paruošimas:

1. 1. Nedideliame puode išvirk pupeles. Virk apie 3-4 minutes, nukošk vandenį ir atidėk į šalį.
2. 2. Į nedidelį puodą supilk 250 g vandens, įberk žiupsnelį druskos ir suberk ryžius. Virk apie 10-12 minučių ant mažos ugnies (arba kaip nurodyta ant pakuotės). Nukošk, perplauk šaltu vandeniu ir atidėk į šalį, kol prireiks.
3. 3. Į lėkštę sudėk sultenės lapelius, virtus ryžius, plonomis juostelėmis pjaustytą papriką, pjaustytą avokadą, agurką, įdėk pora šaukštų fermentuotų daržovių ir humuso, apibarstyk Edamame pupelėmis.
4. 4. Į keptuvę įpilk šlakelį aliejaus ir įkaitink. Falafelius kepk apie 5 minutes. Išimk iš keptuvės ir išdėliok į lėkštes. 

Recepto autorius: @svajojantis_olandas.