Miso ramenas su makaronais, džiovintais šitake grybais ir šilkiniu tofu

4 porcijoms:

• 15 g „Clearspring“ Wakame džiovintų jūros dumblių

Dashi (sultinio bazė):

• 1 litro vandens
• 2 g „Clearspring“ Kombu džiovintų jūros dumblių
• 14 g „Clearspring“ džiovintų šitake grybų

Priedai sultiniui:

• 18 g „Clearspring“ miso pastos
• 25 g „Clearspring“ Umami pastos
• 2,5 g sezamo aliejaus
• 12,5 g „Clearspring“ SHOYU padažo
• 200 ml „Clearspring“ kokoso pieno

Papildomi ingredientai:

• 200 g „Clearspring“ ryžių makaronų
• 2 vnt. Pak-Choi kininių kopūstų
• 100 g Enoki grybų
• 1 v. š. kokosų aliejaus
• 1-2 g „Clearspring“ jūros dumblių mišinio
• 100 g „Clearspring“ šilkinio tofu

1. 1. Pamerkite wakame dumblius 15-ai minučių šiltame vandenyje, nukoškite ir tada pavirkite dar 5 min.
2. 2. Atskirame puode bent 30 minučių pamirkykite kombu ir šitake grybus vandenyje. Viską pradėkite lėtai virti. Pavirę 5 minutes, išimkite kombu ir dar 20 min. virkite šitake grybus. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį. Sulaikykite tik skystį.
3. 3. Kokosų aliejuje pakepinkite enoki grybus ir griežinėliais pjaustytą Pak-Choi kininį kopūstą (apie 3 minutes).
4. 4. Atskirai išvirkite makaronus pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus.
5. 5. Į sultinį supilkite visus kitus šlapius ingredientus (paruoštą wakame, miso pastą, umami pastą, sezamo aliejų, sojų padažą, kokosų pieną) ir pakaitinkite.
6. 6. Supilkite miso sultinį į sriubos dubenį ir užpilkite keptais grybais, Pak-Choi, šilkiniu tofu ir traškiais jūros dumbliais.

Receptas: Arturs Orenīts iš meistrklase.lv