Titulinis Receptai Desertai Moliūginis sūrio pyragas su rikota

Moliūginis sūrio pyragas su rikota

Reikės:

Pagrindui:

150 g sausainių
70 g sviesto
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio cinamono

Sūrio ir moliūgų kremui:

150 g moliūgo
250 g rikotos
150 g kreminio sūrio
100 g grietinės
100 g cukraus
3 vidutinių kiaušinių
1 a. š. burbono vanilės ekstrakto

Gaminimas

1. Pirma paruošk pyrago pagrindą. Norimus sausainius sudėk į maisto smulkintuvą ir sutrink iki smulkių trupinių. Suberk druską bei cinamoną ir išmaišyk.
2. Ištirpink sviestą ir, jam pravėsus, supilk į sausainių masę, viską gerai išmaišyk.
3. 16 cm kepimo formos dugną išklok kepimo popieriumi, o šonus lengvai patepk riebalais ir priklijuok kepimo popieriaus juostą. Taip sūrio pyragas iškeps gražesniais kraštais.
4. Paskleisk sausainių masę ir suformuok pagrindą. Gali suformuoti ir neaukštas sieneles.
5. Įkaitink orkaitę iki 180 °C temperatūros (viršaus ir apačios kaitinimo režimas) ir kepk 10 minučių. Ištrauk iš orkaitės ir leisk pravėsti.
6. Tuomet paruošk moliūgų tyrę.
7. Moliūgą perpjauk per pusę, išimk sėklas ir lengvai patepk aliejumi. Dėk į kepimo skardą ir kepk iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių arba kol moliūgas suminkštės. Patikrink šakute: jei ji lengvai įsminga į moliūgą, jis jau iškepęs. Išimk iš orkaitės ir nulupk odelę.
8. Moliūgą sudėk į maisto smulkintuvą ir sutrink iki vientisos tyrės.
9. Galiausiai paruošk pyragą kepimui. Orkaitę įkaitink iki 150 °C temperatūros (viršaus ir apačios kaitinimo režimas).
10. Atskirai pasiruošk indą su verdančiu vandeniu ir įdėk jį į orkaitės apačią.
11. Į virtuvinio kombaino indą sudėk rikotą, kreminį sūrį, grietinę, cukrų, kiaušinius ir vanilę. Viską lengvai išmaišyk iki vientisos masės.
12. Sudėk moliūgų tyrę ir prieskonius. Dar kartą viską gerai išmaišyk.
13. Paruoštą masę supilk ant iškepto sausainių pagrindo ir kepk apie 80–90 minučių.
14. Išjunk orkaitę ir šiek tiek praverk dureles. Leisk pyragui apie 30 minučių atvėsti orkaitėje.
15. Išimk pyragą iš orkaitės ir leisk jam atvėsti iki kambario temperatūros. Tada perkelk į šaldytuvą ir palik per naktį, kad visiškai sutvirtėtų.
16. Kitą dieną pyragą išimk iš šaldytuvo, papuošk norimais priedais ir skanauk.