Naminiai pistacijų ledai
Reikės:
- 130 g pistacijų kremo
- 100 g cukraus pudros
- 4 kiaušinių trynių
- 375 ml pieno
- 1 a. š. vanilės pastos
- 125 ml grietinėlės
- 1 a. š. jūros druskos
- Saujos pistacijų
Gaminimas
- 1. Kiaušinių trynius išplak iki vientisos, purios masės. Lengvai įmaišyk cukraus pudrą.
- 2. Puode užkaitink pieną, tuomet palik jį kelias minutes atvėsti. Pieną lėtai supilk į kiaušinių trynių ir cukraus pudros masę, nuolat maišyk, kad ji neperkaistų.
- 3. Gautą masę supilk į nedidelį puodą ir nuolat maišyk kaitinant, kol temperatūra pasieks maždaug 70 °C. Temperatūrai pasiekus reikiamą ribą, išjunk kaitrą ir į puodą supilk grietinėlę, suberk druską, sudėk pistacijų kremą bei vanilės pastą. Gerai išmaišyk, kad ingredientai tolygiai susimaišytų. Temperatūrai stebėti pravers virtuvinis termometras.
- 4. Paruoštą ledų masę palik gerai atvėsti. Kai ji nebebus karšta, supilk į norimas formeles ir įdėk į šaldiklį. Kas valandą masę išmaišyk plaktuvu. Ledams visiškai sušalti prireiks maždaug 4–6 valandų.
- 5. Patiekiant ledus papuošk smulkintomis pistacijomis.
