Tortilijos su vištiena ir „Tzatziki“ padažu

„Man maistas yra vienas iš didžiausių malonumų, todėl nieko neišbraukiu iš savo raciono, bet visada atkreipiu dėmesį į produktų kokybę: pirmenybę teikiu ekologiškiems maisto produktams arba vietinei lietuviškai produkcijai. Gal vizualiai ir neatskirsite, kuris produktas buvo augintas ekologiškai ir su meile, o kuris ne, bet skonis tikrai neapgaus – skirtumas didelis.“, – maisto tinklaraščio „Skaniai sveikai“ autorė Aušra Petronienė.

Reikės:
tortilijų
romaninių salotų
pomidorų
ridikėlių

„Tzatziki“ padažui:
1/2 ilgavaisio agurko
150 ml natūralaus jogurto
juodųjų pipirų
druskos
1 v. š. smulkintų mėtų
2 skiltelių česnako
šlakelio citrinos sulčių
šlakelio alyyvuogių aliejaus

Vištienos marinatui:
500 g vištienos krūtinėlės
150 ml natūralaus jogurto
4 česnako skiltelių
1 svogūno
1 v. š. citrinos sulčių
1 v. š. alyvuogių aliejaus
prieskonių: malto kumino, raudonėlių, juodųjų pipirų, druskos, rūkytos paprikos

1. Vištieną supjaustome juostelėmis. Supilame jogurtą, įspaudžiame česnaką ir suberiame juostelėmis supjaustytą svogūną. Pilame citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir beriame prieskonius pagal skonį: kumino, raudonėlių, pipirų, druskos ir rūkytos paprikos. Viską gerai išmaišome, uždengiame ir paliekame per naktį marinuotis šaldytuve.
2. Vištieną kepame grilyje, keptuvėje arba grilio rėžime orkaitėje tol, kol iškeps.
3. Paruošiame padažą. Agurką sutarkuojame ir nusunkiame, skystį išpilame. Tarkuotą agurką sumaišome su jogurtu, smulkintomis mėtomis ir česnaku. Pagardiname alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, beriame druskos bei pipirų pagal skonį. Padažą išmaišome ir atvėsiname šaldytuve.
4. Formuojame. Ant tortilijos dedame smulkintas salotas, ridikėlius, pomidorus, keptos vištienos gabalėlius. Apšlakstome paruoštu padažu, užlenkiame apačią ir susukame. Pašildome sumuštinių keptuvėje arba orkaitėje.